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咖啡有幾多種不同的種類？是哪幾種？
發問:
咖啡有幾多種不同的種類？還有咖啡豆，又可分哪為幾多種？
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咖啡有幾多種不同的種類？ ●藍山 是咖啡中的珍品 , 其味道清香甘柔而 滑口 , 不具苦味而帶微酸 , 一般都單品種 飲用 , 乃咖啡中之最好品種 . 產地是在西 印度群島中牙買加的高山上 . 因為產量極 少 , 價格昂貴 , 一般人很少喝到真的藍山 , 多是味道極近似的咖啡所調製 , 儘管如 此 , 價格仍比 一般咖啡高昂 . ●摩卡 (衣索匹亞)具有特殊之風味 , 其獨特 之甘 , 酸 , 味極為優雅 , 為一般高級人士 所喜愛 的優良品種 , 普通皆單品種飲用 , 飲之潤滑可口 , 醇味歷久不退 , 若調配綜 合咖啡 , 更是 一種理想的品種 . ●巴西聖多斯 屬中性豆 , 其風味之佳被譽為咖啡之 中堅 , 泡飲時單味亦佳 , 調配其他之咖啡 更具獨特風味 . 這種豆子焙炒時火候必須 恰到好處 , 才能將其略酸 , 略甘 , 微苦及 淡香味品嚐出來 . ●哥倫比亞 是軟性咖啡之品種 , 具有酸中帶甘 , 苦味中平之良質特性 , 尤其異香撲鼻 , 風 味奇佳 , 有股地瓜皮的奇特風味 , 乃咖啡 中之佼佼者 . ●曼特寧 強性品種 , 具濃厚的香味 , 味苦 , 但 醇度特強 , 一般對咖啡特別愛好者 , 都喜 歡單品飲用 . 調配綜合咖啡時 , 為不可或 缺的品種 . ●綜合咖啡 一般皆以三種以上的咖啡豆子調配成 獨具風格的另一種咖啡 , 可以依個人的口 味選出酸 , 甘 , 苦 , 香味適中的各種咖啡 . 加以調配 , 如果能配出清香撲鼻 , 甘而 滑口,而咖啡顏色呈金黃者 , 可謂上品. 咖啡豆，又可分哪為幾多種？ ●肯亞AA 肯亞咖啡大多生長在海拔5000～7000 英呎的地方，主要生長在中部的肯亞山附 近，有時會以納魯比為名來保證品質。豆 子是以大小來分級，最大的為 A A，依次 為 A和 B 等。肯亞的水洗阿拉加比豆比其 它豆子展現出更多明量活潑的酸質及豐富 質感。 ●克里曼加羅 產於坦尚尼亞的克里曼加羅山與梅魯 山一帶，具有濃厚質感。它的酸性比肯亞 溫和，中度烘焙具有獨特香味與柔和酸味 ，深度焙則喪失原味。 ●耶加雪夫 產於依索匹亞南部西達莫區內的一個 較高狹小的區域。擁有溫柔細緻的檸檬味 及花香味。那裡的咖啡都是水洗式，它的 豐富滋味使它成為享譽全球的咖啡。 ●安提瓜 產於瓜地馬拉首都約一小時車程的火 山山腹上，這裡是最著名的產區。火山灰 土壤孕育出來的安提瓜，它的酸甜與質感 是多麼的完美協調，加上一絲絲的煙薰味 ，更強調它的深鬱及神秘。 ●黃金曼特寧 產於印尼蘇門答臘島。採半水洗式的 阿拉比加豆，進行嚴謹的手工挑選作業顆 粒很大且大小一致。是一種具有豐富純厚 如糖漿般潤滑的口感，以中度烘焙口感好 ，深度烘焙散發香甜，極適合深度烘焙， 為世界級優良極品。 ●藍山 產於貫穿亞買加的山脈斜坡，以最高 峰2256公尺的藍山山系來命名。顆粒大、 品質佳、味道調和；同時兼具了適當的酸 味苦醇、甜味，適合做單品咖啡，宜中度 烘焙，是全世界公認的極品。 有No.1、No.2、No.3、圓豆等等級。 ●夏威夷 種植在夏威夷群島西北方的 Kawai 島 上。夏威夷的咖啡產業管理最嚴格，付出 的勞動費用最高。其口感柔順、香濃，獨 特的甘甜味，具有最完美的均衡度。 ●哈啦摩卡 產於依索匹亞東部Harrar附近海拔4000 英呎的高地。仍用傳統的日曬法生產，有 著獨特的發酵香味和柔和的果酸；適合搭 配任何咖啡，單品亦很上品。 ●巴西 山度士 世界第一大生產國。主要產區在巴西 南部，其中最有名的咖啡是以 Santos 為出 口港。這些豆子大多是以日曬處理，酸味 和苦味可以由烘焙來調配。中度烘焙後香 味柔和，味道適中。 ●曼特寧 產於中西部靠近 Padng 山區出產的曼 特寧，是世界上品質最豐醇的咖啡。這些 豆子是半水洗的，具有濃稠質感及濃郁的 芳香氣息，深受讚譽。 ●哥倫比亞 世界第二大咖啡生產國 。大多數都是 高品質的高山水洗豆，主要產於海拔 1300公尺上下的Andes山麓；以西部 Medellin出產的梅德林咖啡最有名。它有著 獨特的酸味及醇味。中度烘焙味道清爽， 深度烘焙達成熟境界。依顆粒大小分級為 頂級、次級。 ●新幾內亞 產於東半部。所有豆子都是仔細處理 的的水洗豆，為水洗阿拉比加豆中質感最 濃稠的；有著悅人的濃醇豐富質感。 Peaberry由於量少相當受到珍視。
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咖啡有幾多種不同的種類？是哪幾種？
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咖啡有幾多種不同的種類？ ●藍山 是咖啡中的珍品 , 其味道清香甘柔而 滑口 , 不具苦味而帶微酸 , 一般都單品種 飲用 , 乃咖啡中之最好品種 . 產地是在西 印度群島中牙買加的高山上 . 因為產量極 少 , 價格昂貴 , 一般人很少喝到真的藍山 , 多是味道極近似的咖啡所調製 , 儘管如 此 , 價格仍比 一般咖啡高昂 . ●摩卡 (衣索匹亞)具有特殊之風味 , 其獨特 之甘 , 酸 , 味極為優雅 , 為一般高級人士 所喜愛 的優良品種 , 普通皆單品種飲用 , 飲之潤滑可口 , 醇味歷久不退 , 若調配綜 合咖啡 , 更是 一種理想的品種 . ●巴西聖多斯 屬中性豆 , 其風味之佳被譽為咖啡之 中堅 , 泡飲時單味亦佳 , 調配其他之咖啡 更具獨特風味 . 這種豆子焙炒時火候必須 恰到好處 , 才能將其略酸 , 略甘 , 微苦及 淡香味品嚐出來 . ●哥倫比亞 是軟性咖啡之品種 , 具有酸中帶甘 , 苦味中平之良質特性 , 尤其異香撲鼻 , 風 味奇佳 , 有股地瓜皮的奇特風味 , 乃咖啡 中之佼佼者 . ●曼特寧 強性品種 , 具濃厚的香味 , 味苦 , 但 醇度特強 , 一般對咖啡特別愛好者 , 都喜 歡單品飲用 . 調配綜合咖啡時 , 為不可或 缺的品種 . ●綜合咖啡 一般皆以三種以上的咖啡豆子調配成 獨具風格的另一種咖啡 , 可以依個人的口 味選出酸 , 甘 , 苦 , 香味適中的各種咖啡 . 加以調配 , 如果能配出清香撲鼻 , 甘而 滑口,而咖啡顏色呈金黃者 , 可謂上品. 咖啡豆，又可分哪為幾多種？ ●肯亞AA 肯亞咖啡大多生長在海拔5000～7000 英呎的地方，主要生長在中部的肯亞山附 近，有時會以納魯比為名來保證品質。豆 子是以大小來分級，最大的為 A A，依次 為 A和 B 等。肯亞的水洗阿拉加比豆比其 它豆子展現出更多明量活潑的酸質及豐富 質感。 ●克里曼加羅 產於坦尚尼亞的克里曼加羅山與梅魯 山一帶，具有濃厚質感。它的酸性比肯亞 溫和，中度烘焙具有獨特香味與柔和酸味 ，深度焙則喪失原味。 ●耶加雪夫 產於依索匹亞南部西達莫區內的一個 較高狹小的區域。擁有溫柔細緻的檸檬味 及花香味。那裡的咖啡都是水洗式，它的 豐富滋味使它成為享譽全球的咖啡。 ●安提瓜 產於瓜地馬拉首都約一小時車程的火 山山腹上，這裡是最著名的產區。火山灰 土壤孕育出來的安提瓜，它的酸甜與質感 是多麼的完美協調，加上一絲絲的煙薰味 ，更強調它的深鬱及神秘。 ●黃金曼特寧 產於印尼蘇門答臘島。採半水洗式的 阿拉比加豆，進行嚴謹的手工挑選作業顆 粒很大且大小一致。是一種具有豐富純厚 如糖漿般潤滑的口感，以中度烘焙口感好 ，深度烘焙散發香甜，極適合深度烘焙， 為世界級優良極品。 ●藍山 產於貫穿亞買加的山脈斜坡，以最高 峰2256公尺的藍山山系來命名。顆粒大、 品質佳、味道調和；同時兼具了適當的酸 味苦醇、甜味，適合做單品咖啡，宜中度 烘焙，是全世界公認的極品。 有No.1、No.2、No.3、圓豆等等級。 ●夏威夷 種植在夏威夷群島西北方的 Kawai 島 上。夏威夷的咖啡產業管理最嚴格，付出 的勞動費用最高。其口感柔順、香濃，獨 特的甘甜味，具有最完美的均衡度。 ●哈啦摩卡 產於依索匹亞東部Harrar附近海拔4000 英呎的高地。仍用傳統的日曬法生產，有 著獨特的發酵香味和柔和的果酸；適合搭 配任何咖啡，單品亦很上品。 ●巴西 山度士 世界第一大生產國。主要產區在巴西 南部，其中最有名的咖啡是以 Santos 為出 口港。這些豆子大多是以日曬處理，酸味 和苦味可以由烘焙來調配。中度烘焙後香 味柔和，味道適中。 ●曼特寧 產於中西部靠近 Padng 山區出產的曼 特寧，是世界上品質最豐醇的咖啡。這些 豆子是半水洗的，具有濃稠質感及濃郁的 芳香氣息，深受讚譽。 ●哥倫比亞 世界第二大咖啡生產國 。大多數都是 高品質的高山水洗豆，主要產於海拔 1300公尺上下的Andes山麓；以西部 Medellin出產的梅德林咖啡最有名。它有著 獨特的酸味及醇味。中度烘焙味道清爽， 深度烘焙達成熟境界。依顆粒大小分級為 頂級、次級。 ●新幾內亞 產於東半部。所有豆子都是仔細處理 的的水洗豆，為水洗阿拉比加豆中質感最 濃稠的；有著悅人的濃醇豐富質感。 Peaberry由於量少相當受到珍視。
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咖啡豆的種類 巴西的咖啡果(Arabica)市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。 而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡(参考：咖啡产地分部图)： [编辑] 拉美 巴西：山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana） 墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS） 巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru） 祕魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno) 多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona） 薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara） 波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin) 衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios) 古巴：圖基諾（Turquino） 牙買加：藍山(Blue Mountain) 厄瓜多爾：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante) 委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija) 尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia） [编辑] 非洲 剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri) 盧旺達：機無(Kivu) 肯亞：肯亞AA 烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐裡(Ruwensori) 贊比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 坦尚尼亞：吉力馬札羅(Kilimanjaro) 喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun) 布隆迪：恩戈齊(Ngozi) 安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新裡東杜(Novo Redondo) 津巴布韋：奇平加(Chipinge) 莫桑比克：馬尼卡（Manica） [编辑] 中东和南亚 葉門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切裡（Tellichery） 越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee) 印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah) [编辑] 東亞和太平洋诸岛 中國大陆：雲南咖啡、海南咖啡 臺灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷) 夏威夷：可那(Kona) 東帝汶：Maubbessee [编辑] 咖啡飲料的種類 拿鐵咖啡咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類： 2009-03-08 14:19:15 補充： 黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
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